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米面制品专用系列
性状:白色至淡黄色粉末,无肉眼可见外来杂质
功能特点:
复配乳化增稠剂可以与直链淀粉形成络合物,防止淀粉发生糊化,提高抗老化性能
适用范围及作用:
1、用于速冻食品皮料,抑制淀粉老化,降低冻裂率、产品表面光滑、耐煮不浑汤、不起泡,口感爽滑有咬劲。
2、用于速冻汤圆,提高糯米粉的糊化率和粘度,增大糯米粉的筋力及粘弹性,减轻汤圆制作过程中的偏心、塌架等现象,提高面团稳定性、机械加工性和耐震性,从而降低冻裂率。
3、用于各类速冻包馅食品如水饺、包子、馄饨等馅料抱团,提高饺子馅料的机械加工性能,使馅料抱团更紧密,防止解冻时破损,降低漏馅、裂口等现象,保水保油性强,明显降低成本。
建议用量:按生产需要适量添加
使用方法:与物料混合均匀即可
储运方式:应存放于阴凉、干燥的库房内,避免与有毒和有异味的产品混放
包装规格:25kg/袋
保 质 期:12个月
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